Notre carte du moment

A NOTER  : TOUTE NOTRE CARTE EST A EMPORTER

 

Prochainement notre carte des viandes et poissons…

Entrées

Légumes lacto-fermentés du moment

Tapenade à l’avocat accompagné de pain maison

La tartine tiède de fromage végétal & salade verte

Terrine de champignons accompagnée de pain maison
Cèpes japonais, ou shiitakés selon arrivage, rosés de Paris, vin blanc, noisette, persillade, huile de truffe

La potage glacé du moment

Houmous rose à la betterave & caviar d’aubergines

Taboulé de persil et quinoa

Panier de nature
courgettes / carottes / radis / tomates cerise / chou rouge / noix de cajou

Offrande de Gaïa
Radis / guacamole / betteraves crues / parmesan végétal / olives

Les 2 fallafels sur lit de salade verte, accompagnés de tarator

Grignotages

La coupelle Grignotage
Olives / noix de cajou grillées aux épices (maison) / fromage végétal

Plats

Dahl de lentilles corail au lait de Coco
Lentilles corail, riz, petits pois, lait de coco, épices

Le burger servi avec frites & salade verte
Steak végétal maison, pain maison, oignons rouges, cornichons, fromage végétal, tomate ancienne roquette, salade, sauce burger maison

L’assiette fallafels
Taboulé de persil, caviar d’aubergines, houmous rose de betterave, fallafels,  tarator, salade verte

Wok de légumes du maraîcher à la pâte de curry vert maison et lait de coco 
Accompagné de riz basmati bio

Paëlla vegan
Riz, épices douces, safran véritable, oignons, carottes, petits pois, poivrons,  tofu fumé, simili carné

Suppléments :
Portion de frites, salade verte.

Plat du jour, uniquement le midi

Nos Buddha bowl

L’arc en ciel 
Quinoa, courgette, guacamole, tofu mariné aux algues, purée d’aubergine, radis, betterave, carotte, olives, fromage végétal, oignons rouge, graines germées

Le crudivore
Radis, betteraves, tagliatelle de courge butternut, avocat, chou rouge, carottes, olives, oignons, noix du Brésil, graines germées

Le fallafel au jardin
Quinoa, chou rouge, carottes, radis, caviar d’aubergines, 2 fallafels, tarator, olives, cornichons

 

Nos Sandwichs

Le crudi
Pain maison, crudités du moment, fromage vegan, vinaigrette, graines, tofu mariné,olives / tahini

Sur place, servi avec frites et salade verte ou à emporter

Pour les Enfants

 

Steak haché végétal maison, ketchup ou sauce barbecue, frites, salade

Desserts

Cheese cake du moment

Crumble de fruits de saison

Tartelette à la pâte à tartiner & chantilly végétale

Desserts du moment

Forêt noire

Tarte aux fruits du moment

 

Les délicieuses glaces du professor Grunschnablel

Café El Khatib
Café Arabica amer & doux, cardamome et vanille de Bourbon

Chocolate
Cacao avec jus d’orange fraîchement pressée, vanille de Bourbon

Jasmin & Yuzu Orange
Lait de coco, jasmin, écorces d’oranges confites & yuzu

Banana Bahiana
Bananes mûres et fraîches, vanille de Bourbon, citron vert & soupçons de cannelle

Fraise Hollandaise
Fraises fraîches El Santa, soupçon de framboise et de citron vert

Framboise Extase
Framboise 24 carats, jus d’oranges fraîches, citron vert & jaune

Coco Siam Horapa
Noix de coco, basilic thaïlandais, gingembre du Laos, feuilles de citrons, jus de citrons verts pressés

Indian Winter
Racines de gingembre frais, cardamome, girofle, noix de muscade & graines de coriandre

Matcha Madagascar
Thé Matcha, soupçons de vanille de Bourbon, pointe de jus de citron vert

Mama Mango Maracujà
Belle mangue Tommy Atkins, fruits de la passion, jus de citron vert & d’orange

Snow White
Noix de coco râpée & vanille de Bourbon

La Spéciale
Coupe 3 boules accompagnées de coulis, de fruits du moment & d’amandes effilées

A NOTER  : TOUTE NOTRE CARTE EST A EMPORTER